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【韩国宰5万头猪】

新京报快讯 随着毛猪产能逐渐恢复∵,冷冻肉投放市场的量增加↑⊿,猪肉价格在11月出现下跌△↑。记者从北京新发地市场了解到☆,上周新发地市场上的猪肉批发平均价在21.13元/斤┊,这个价格相比10月最高峰的25.13元/斤♀□,下跌明显☆〇⊿。且北京新发地认为┊,11月猪肉价格出现下降◇,是“真摔”而不是“假摔”⊙□?。

另外一个现象是∵┊∵,近期也有一些毛猪大到了“不得不卖”的程度⊿。由于压栏时间比较长△,或是又进行二次育肥♂∟,不少毛猪的单重已经达到150公斤/头以上?♂,甚至达到200公斤/头▽△。这些毛猪⊿↑,已经推迟了1-2个月的出栏⌒△,到了不卖不行的地步〇□。“如果继续压栏♂♂﹡,毛猪过肥∴◇,中心城市的消费者是不接受的;而当地的消费量有限⊿。”上述负责人说⊙◇,压栏时拉高肉价∟,出栏时拉低肉价〇∟〇,这个原因也是拉动肉价下滑的动力⊿∵﹡,与一些人手中的数据是不相干的▽☆。

同样〇⌒,近期仅仅是供应能力逐渐好转的开始◇﹡△,毛猪产能仍然比较低下?⌒♀,短时间内肉价仍然还会继续保持高位∴∵,也会随着预期的下降及供应能力逐渐恢复▽┊,价格将进入阶段性的下行通道□。但由于毛猪的供应能力近期仍然不足◇,肉价继续下降的空间也是有限的〇┊□,而且即使比前期下降了一些〇∴♀,总体价格水平仍然处于历年同期的最高点∟┊♂。

“猪肉价格太贵┊〇⊙,从批发的情况来看〇,无论是企事业单位食堂还是餐饮企业〇,猪肉消费都在明显下降〇π?,有的企业食堂用鸡鸭肉代替猪肉⊿?⊿。”齐尚港说┊△△,猪肉价格下跌◇,猪肉销量有了明显上涨♂∟。另外↑△,很多市民原来是在超市购买猪肉♂,随着猪肉价格持续高位一段时间⊙♂⊙,到批发市场零买猪肉成了习惯┊。“一般在市场上零买猪肉△┊▽,商户对比批发价♀□π,会有10%左右的加价∵♂〇,但这个价格相比超市来说∵∵,不算小钱〇〇⊿,一斤至少便宜10元◇☆。因此每天都能看到大批的市民在新发地肉类交易大厅里﹡┊,拎着袋子买两三斤猪肉∟□?。”

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进入11月份以后↑,批发市场放开冷冻猪肉的销售﹡,试图以此来增加猪肉的供应量□⊙⌒。虽然批发市场的客户仍然偏好鲜肉﹡♂,冷冻猪肉在市场上几乎没有销路♂∴,但仍然在一定程度上抑制了肉价的上涨?▽⊿。

对此⊙□♂,北京新发地统计部门也表示▽,在10月份肉价连续、大幅上涨的时候↑⊿,业内可以找出一大堆拉动肉价上涨的原因♀⌒,也有一大堆强有力的数据给予支撑⊿。到11月份▽﹡,供应能力与需求基本上没有明显变化∴▽,那些原来能够拉动肉价上涨的原因仍然存在;能够给肉价大幅上涨做支撑的数据也没有明显变化▽?▽。“但是肉价走势却从往上冲演变为掉头下坡△┊,这说明此前对拉动肉价上涨的一些说辞看似异口同声┊♂,不过是人云亦云的□▽。”新发地统计部门相关负责人表示♂?。

由于压栏毛猪存量较大〇,再加上有些毛猪是预留到春节前出栏的▽♀,新发地市场表示∵﹡∵,从现在开始☆☆□,大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后☆∴。

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据统计﹡◇,上周白条猪日均上市量为1351.29头?,比前一周(11月2-8日)的1285.57头增加5.11%;比10月底(10月26日-11月1日)的1235.86头增加9.34%↑。目前⊿☆,市场上销售的白条猪仍然大部分来自东三省地区□,也有一小部分来自河北和内蒙古☆⊙,上周的日均上市量环比增幅明显↑。

新发地统计部门负责人表示┊,进入11月◇﹡◇,白条猪的价格出现比较明显的下滑♂∴♂,一方面是对前期价格过快上涨的一种回调♀∵♂,另一方面﹡☆♂,也是供应能力逐渐恢复的表现∟π⌒。

拉动肉价过快上涨的动力⌒♀,最主要的是对后期肉价走势过高的“预期”♀∟。随着政府一系列“保供稳价”的措施出台□,虽然对毛猪的产能暂时还没有明显增加⊙,但是对过高的“预期”┊,涨价的狂热度已经明显降温∟┊∵,肉价将挤出虚高的水分◇∟,逐步回落到相对合理的价格态势♂。

据北京新发地市场统计□⌒∵,上周(11月9日至11月15日)ππ,新发地市场白条猪批发平均价走势出现小幅波动◇⊿,略有回落∴□∵。11月15日↑,新发地市场白条猪批发平均价是21.13元/斤∟,比11月8日的21.25元/斤下降0.71%;比10月15日的20.75元/斤上涨1.69%▽⌒﹡。这个价格相比2018年11月15日的7.55元/斤上涨179.47%□。

这种预期“降温”┊⊿﹡,主要表现在两个方面⊙∵,首先是养殖场压栏的心态有所淡化┊,出栏逐渐回归理性〇┊∴,毛猪价格有所回落;其次π,屠宰厂强行抬价的信心有所松动﹡?♂,此前他们对代理商的要求是就按照他们制定的价格销售△,“卖不完拉回来”⊿↑↑,近期则变为“尽量按这个价格销售△,能不往回拉就不往回拉”◇。

另外□,齐尚港表示♀∴,猪肉价格持续高位☆?◇,有供应量下跌的原因□◇,也有一部分是人为操控∵∵。因为养殖场、屠宰场前期因猪肉价格太低⊿⊙,亏损严重⊙,因此不想猪肉价格跌的太快⌒。

猪肉价格出现明显下跌♂,市场销量出现了明显上涨⊿。北京新发地市场猪肉批发大户齐尚港介绍?⊿⊿,目前他经营着普通猪肉和品牌黑猪肉?□,昨日他的档口普通猪肉批发价38元/公斤↑〇,一天白条猪销量大约在三四百头π,虽然这个量比年初猪肉价格便宜时上千头没法比☆☆,但相比上月肉价最高峰时△♀↑,销量仍然上涨了25%左右∟⌒↑。

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总体上看♀,由于冷冻猪肉的供应量开始明显增大△∵,以及毛猪产能从9月份以后开始进入恢复通道⊙,白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现┊∵♀。对此北京新发地也表示:10月后期出现的25.13元/斤的价格⌒,就是今年的肉价峰值▽☆?,甚至是本轮肉价上涨的峰值﹡。后期肉价突破这个峰值的可能性已经不大♂∵。

周内最高价是21.25元/斤﹡,出现在11月12日﹡∵,比上周的24.38元/斤下降12.84%;周内的最低价是20.63元/斤♀〇◇,出现在11月13日?♂,比上周的21.0元/斤下降1.76%☆。

北京新发地统计部门相关负责人表示↑π,11月份以来⊙∟◇,肉价走势呈现出波动下行的态势↑,“在10月29日⊙,新发地市场白条猪批发的平均价曾经冲高到25.13元/斤﹡↑,此后价格就开始下滑◇⊿⌒。到11月15日〇◇〇,批发的平均价已经下降到21.13元/斤☆,半个月左右的时间价格下降了15.92%﹡∵♂,降幅、降速都是比较大、比较快的⌒⊙△。”

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