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行政院食品安全办公室今(10)日举办「食品安全检讨会议」∴↑π,由卫福部食药署报告「早餐业者卫生管理现况与检讨」∟。食药署南区管理中心主任魏任廷表示﹡?,食药署历年专案稽查∴∵,皆抽验肉加工品、蛋品等项目⊿,去年首度加入饮料↑,今年更把生菜沙拉一并纳入﹡﹡⌒。

▲行政院食品安全办公室今(10)日举办「食品安全检讨会议」∟∵◇。(图/记者严云岑摄〇?♂,下同)

民众也可从食安资讯百货专柜的「食品优良」资讯地图↑∴,透过卫生定位方式△△﹡,选择「优」或「良」级业者∟◇↑,做为外出用餐选择参考⌒□∴。

▲食药署南区管理中心主任魏任廷说明稽查结果?〇∵。(图/记者严云岑摄)

记者严云岑/台北报导食药署公布近3年全早餐专案分析结果π▽,肉加工品合格率虽达100%♀◇,蛋品、即食熟食合格率也超过97%↑☆⌒,但生菜沙拉却有20%不合格☆∵π。食药署表示☆,生菜沙拉抽验违规者﹡◇↑,多为卫生指标大肠杆菌群超标⌒,可能与食材保存、人员卫生等缺失有关〇,已着手辅导改善△◇⊙。

请继续往下阅读...魏任廷提到↑∴▽,肉加工品主要稽查项目为防腐剂、亚硝酸盐等添加物♀♀♂,蛋品则是稽查是否违法添加动物用药♂⌒⊿。饮料与生菜沙拉♂π,主要检验卫生指标大肠杆菌群指数♀┊⊿,一旦查获违规⌒,届期又未改善☆⊙∴,将可依《食安法》第17条??,处3万至300万罚锾π。

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魏任廷表示〇,早餐业者中∟﹡⊿,非连锁店佔6成☆,9成5规模都在5人以下π☆,规模小、流动性大∴♂,管理上有一定难度?⊙∵。除了地方卫生局自主稽查外□┊,食药署每年也会以专案稽查方式∴⊙♀,抽验200至500家业者♀,为国人食安把关↑⊿∴。

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大肠杆菌群为食品良好卫生准则(GHP)重要指标π,会随着储存空间、温度影响┊∟,若未做好管理?⊙,每15分钟数量就会增加1倍☆⊙π。近3年早餐专案GHP稽查↑,初合格率为78.4%﹡﹡♂,违规项目以食品从业人员未办理健康检查为大宗⊿,复验结果除2家已歇业无法复查▽,其馀业者皆已改善◇↑△。

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